خواص مصرف سبوس و نان سبوس دار چیست؟
به گزارش پزشکی مدرن، سبوس خارجی ترین لایه دانه است و آن قسمت از غله مورد نظر است که دائماً در معرض آفتاب و هوا بوده و از تشعشع خورشید استفاده می نماید. تحقیقات پژوهشگران نشان داده هیچ ماده غذایی جهت تسهیل و بهبود عملکرد دستگاه گوارش با سبوس برابری نمی نماید به همین علت سبوس به طلای گیاهی معروف شده است. برای آشنایی بیشتر با خواص نان سبوس دار، فواید سبوس و اهمیت مصرف آن با ما همراه باشید.
سبوس فواید گسترده ای برای حفظ سلامت بدن داشته، یکی از مهم ترین خواص سبوس، فیبر موجود در آن می باشد که به عملکرد دستگاه گوارش کمـک کـرده و مـانع از یبوسـت می گردد و به ویژه به پیشگیری از بیماری های روده بزرگ از جمله سرطان کولون یاری می نماید . از دیگر خواص نان سبوس دار ارزش غذایی بسیا بالای آن بوده، به طوری که انواع سبوس، سرشار از ویتامین های گروه ب و اسیدهای چرب مفید برای بدن شامل امگا3 و امگا 6 است.
سبوس چیست؟یک دانه گندم یا جو از سه قسمت اصلی تشکیل شده است . سـبوس ، آندوسـپرم و جوانـه کـه سـبوس خارجی ترین لایه دانه است و آن قسمت از غله مورد نظر است که دائما در معرض آفتاب و هوا بوده و از تشعشع خورشـید استفاده می نماید .تحقیقات پژوهشگران نشان داده هیچ ماده غذایی جهت تسهیل و بهبود عملکرد دستگاه گوارش با سبوس برابری نمی کنـد، بـه همین دلیل سبوس به طلای گیاهی معروف شده است، بعلاوه غلات کامل و حاوی سبوس منبع غنی منیزیم معدنی هستند. منیزیم ماده اصلی حدود 300 سیستم آنزیمی در بدن است و مصرف این ماده معدنی بسیار برای سلامت قلب، سلامت مغز و سلامت استخوان ها اهمیت دارد.
خواص نان سبوس داربا توجه به اینکه غذای غالب مردم، نان و فرآورده های آردی است و بخش عمده ای از نیازهای انـرژی و پـروتئین بـدن را تـأمین می نماید، دانستن برترین نوع نان و خواص نان سبوس دار اهمیت فراوان دارد. بعضی از مهمترین خواص نان سبوس دار و فواید مصرف آن به توضیح زیر می باشد:
یکی از فواید مصرف نان سبوس دار یاری به کاهش وزن است. سبوس موجود در نان باعث احساس سیری در فرد می گردد. غلات سبوس دار بیشتر از غـلات سبوس گیری شده، در دسـتگاه گوارش می مانند و آب به خود می گیرند و احساس سیری بیشتری به فرد می دهنـد . بنـابراین کسـانی کـه قصـد کاهش وزن سالم را دارند می توانند با مصرف نان سبوس دار در رژیم غذایی به هدف خود برسند.
مصرف نان سبوس دار به عملکرد دستگاه گوارش یاری نموده برای درمان بیماری هایی نظیر ورم معده و روده مفید است. از خواص گندم سبوس دار درمان پولیپ هایی موجود در کولن یا روده می باشد.
یکی دیگر از خواص نان سبوس دار و فواید مصرف آن کاهش جذب کلسترول خون است که باعث کاهش چربی خون شـده و بطـور غیـر مسـتقیم از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می نماید و موجب مهار سکته های قلبی می گردد.
مصرف نان سبوس دار برای بیمارن مبتلا به دیابت مفید بوده، مصرف سبوس جذب قند را کاهش داده و در نتیجه زمینه ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
مصرف نان سبوس دار به طور غیر مستقیم بر کنترل فشار خون نیز موثر بوده و غذایی مفید برای مبتلایان به فشار خون بالا است.
نان سبوس دار سرشار از آهن، اسید فولیک، املاح و ویتامین های ضروری برای رشد بچه ها است. تحقیقات نشان داده یکی از مهم ترین خواص نان سبوس دار برای بچه ها یاری به بهبود رشد، افزایش هوش و رفتار خوب در بچه ها است.
نان سبوس دار سرشار از سیلیس بوده، مصرف آن موجب استحکام و افزایش سلامت استخوان ها و دندان ها می گردد.
مصرف نان سبوس دار برای سلامت چشم ها مفید بوده، وجود ویتامین های، روی و نیاسین در سبوس می تواند به افزایش سلامت عمومی چشم یاری کند. بعلاوه باعث کاهش ریسک بیماری دژنراسیون ماکولا ناشی از سن که دلیل اصلی از بین رفتن بینایی در افراد بالای 60 سال است، می گردد.
ارزش غذایی سبوسنان سبوس دار سرشار از املاح معدنی مانند آهن، منیزیم، سیلیسیم، کلسیم و فسفر، انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های گروه ب است. نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان داده، از 44 ماده مورد نیـاز بـدن 40 مـورد آن در نـان کامل و سبوس دار وجود دارد.
مضرات نان سبوس دار (موارد احتیاطی و منع مصرف)زیاده روی در مصرف نان سبوس دار به دلیل بالا بودن اندازه اسید فایتیک موجود در آن می تواند در جذب بعضی املاح دو ظرفیتی مانند کلسیم، آهن و روی به وسیله سلول های بدن اختلال ایجاد نموده، و باعث سوء تغذیه گردد.
منبع: سایت ستاره
منبع: راسخون