طرز تهیه کمپوت آلبالو به 2 روش ساده در خانه - پزشکی مدرن

مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت آلبالو و گیلاس

روش اول: طرز تهیه کمپوت آلبالو گیلاس خانگی در قابلمه

در ادامه طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی را به شما می آموزیم:

مرحله اول: شستن و تمیز کردن آلبالوها

ابتدا آلبالوها را به خوبی بشویید تا هرگونه گرد و خاک و آلودگی از روی آن ها پاک گردد. سپس ساقه های آلبالو را جدا کنید و هسته های آن را در صورت تمایل بگیرید.

مرحله دوم: تهیه شربت برای کمپوت

در یک قابلمه بزرگ، 2 لیوان آب را به همراه 500 گرم شکر روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل گردد. وقتی شکر حل شد، حرارت را افزایش دهید تا شربت به جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش دهید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ گردد.

مرحله سوم: اضافه کردن آلبالوها

آلبالوهای تمیز شده را به شربت اضافه کنید و حرارت را کم کنید. آلبالوها باید در شربت بجوشند تا نرم شوند و طعم شربت را به خود بگیرند. این مرحله حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می برد. هنگام جوشیدن، کف هایی که روی سطح شربت جمع می شوند را با یک قاشق بردارید تا شربت تمیز و شفاف بماند.

مرحله چهارم: اضافه کردن آب لیمو

اگر دوست دارید طعم کمی ترش به کمپوت آلبالوی خود اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری آب لیمو به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو علاوه بر طعم ترشی که به کمپوت می دهد به حفظ رنگ قرمز آلبالو نیز یاری می نماید.

5 مرحله پنجم: ریختن آلبالوها در شیشه

پس از پختن آلبالوها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمپوت خنک گردد. سپس آن را در شیشه های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. کمپوت آلبالو می تواند تا چند هفته در یخچال نگهداری گردد.

روش دوم: طرز تهیه کمپوت آلبالو با ماندگاری زیاد به روش کنسروی

در این روش از طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی نیز فقط کافی است که مراحل زیر را طی کنید:

مرحله اول: آماده سازی آلبالو

آلبالوها را به دقت بشویید و ساقه هایشان را جدا کنید. سپس مجدداً آن ها را آبکش نموده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

مرحله دوم: استریل کردن شیشه ها

شیشه های مورد نظر را کاملاً شسته و با آب گرم و صابون ضدعفونی کنید. سپس به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کاملاً استریل شوند.

مرحله سوم: تهیه شربت

در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل گردد. شربت را به جوش برسانید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک گردد.

مرحله چهارم: پخت کمپوت

آلبالوها را داخل شیشه های استریل شده بریزید. شربت خنک شده را به آرامی روی آلبالوها بریزید تا کاملاً غوطه ور شوند.

در قابلمه ای به مقدار کافی آب بریزید تا حدود 2/3 ارتفاع شیشه ها را بپوشاند. سپس شیشه ها را داخل قابلمه قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن آب، به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر کمپوت را بجوشانید.

مرحله پنجم: خنک کردن و پلمپ کردن شیشه ها

پس از اتمام پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه ها به طور کامل داخل آب خنک شوند. سپس درب شیشه ها را محکم ببندید و آن ها را به مدت 24 ساعت به صورت وارونه قرار دهید تا هواگیری شوند.

طرز تهیه کمپوت آلبالو با سرکه

کمپوت آلبالو با سرکه در واقع همان ترشی آلبالو است که ممکن است بسیاری به اشتباه آن را با نام کمپوت آلبالو با سرکه سرچ نمایند. برای درست کردن آن هم فقط کافی است که مراحل زیر را طی کنید:

• آلبالوها را خوب بشویید، ساقه های آن ها را جدا کنید و کاملاً خشک کنید. می توانید هسته ها را نیز جدا کنید یا به صورت کامل از آن ها بهره ببرید.
• شیشه تمیز و خشکی را انتخاب کنید.
• آلبالوها را به صورت لایه لایه داخل شیشه بریزید.
• بین هر لایه آلبالو، مقداری نمک و شکر (اگر تمایل دارید) بپاشید.
• سرکه را به آرامی روی آلبالوها بریزید تا جایی که کاملاً روی آن ها را بپوشاند.
• درب شیشه را محکم ببندید.
• شیشه را به شدت تکان دهید تا نمک و شکر در سرکه حل شوند.
• ترشی را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا کاملا جا بیفتد.

نکات مهم در طرز تهیه کمپوت آلبالو در خانه

تهیه کمپوت آلبالو در خانه نیازمند دقت به چند نکته مهم است تا نتیجه ای خوشمزه و سالم حاصل گردد. در ادامه نکات مهم در طرز تهیه کمپوت آلبالو گیلاسی را بیان می کینم:

• انتخاب آلبالو: آلبالوهای تازه و رسیده برای تهیه کمپوت برترین گزینه هستند. آلبالوهای نرسیده می توانند کمپوت را تلخ نمایند. بعلاوه سعی کنید از آلبالوهای سالم و بدون لکه و پوسیدگی بهره ببرید. می توانید آلبالوهای تازه را از سوپرمارکت خبرنگاران تهیه کنید:

• نسبت شکر به آلبالو: مقدار شکر را می توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر آلبالوها خیلی ترش هستند، ممکن است بخواهید شکر بیشتری اضافه کنید.
• نگهداری از کمپوت: شیشه های کمپوت را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا برترین کیفیت را حفظ نمایند. بعد از باز شدن درب کمپوت حتما آن را داخل یخچال نگه دارید.

با رعایت این نکات و مراحل، می توانید کمپوت آلبالویی خوشمزه و خوش رنگی تهیه کنید که هم به عنوان دسر و هم به عنوان همراهی برای انواع شیرینی ها و بستنی ها بسیار لذت بخش خواهد بود.

با کمپوت کردن آلبالو از خواص آن در طول سال بهره مند شوید

آلبالو، این میوه ترش و خوشمزه، علاوه بر طعم دلنشین، خواص و فواید بی شماری برای سلامتی دارد. در اینجا به بعضی از مهم ترین خواص آلبالو اشاره می کنم:

• سرشار از آنتی اکسیدان: آلبالو منبع غنی از آنتی اکسیدان ها، به خصوص آنتوسیانین ها است و می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت یاری کند.
• ضد التهاب: آلبالو به واسطه خاصیت ضد التهابی که دارد، می تواند به کاهش التهاب ناشی از بیماری های مزمن در بدن یاری کند و درد عضلات ناشی از ورزش را کاهش دهد.
• بهبود سلامت قلب: آنتی اکسیدان های موجود در آلبالو می توانند از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون محافظت نمایند و به بهبود عملکرد عروق خونی یاری نمایند. بعلاوه، آلبالو می تواند به کاهش فشار خون و سطح تری گلیسرید یاری کند.
• تنظیم قند خون: آلبالو دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی گردد.
• یاری به لاغری و کاهش وزن: آلبالو کالری کمی دارد و سرشار از فیبر است. فیبر به شما احساس سیری می دهد و می تواند به کاهش اشتها یاری کند. بعلاوه، آلبالو می تواند متابولیسم را افزایش دهد و به سوزاندن کالری بیشتر یاری کند.
• بهبود کیفیت خواب: آلبالو منبع طبیعی ملاتونین است، از این رو مصرف آلبالو قبل از خواب می تواند به بهبود کیفیت خواب و سریع تر خوابیدن یاری کند.
• تقویت سیستم ایمنی: آلبالو سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید. ویتامین C به بدن در مبارزه با عفونت ها یاری می نماید و می تواند به بهبود سریع تر زخم ها یاری کند.
• بهبود سلامت مغز: آنتی اکسیدان های موجود در آلبالو می توانند از سلول های مغز در برابر آسیب های اکسیداتیو محافظت نمایند. این امر می تواند به بهبود حافظه، تمرکز و عملکرد شناختی یاری کند.

با آلبالو شما می توانید انواع خوراکی ها و دسرهای خوشمزه را تهیه کنید که در مطلب طرز تهیه 5 خوردنی ساده و خوشمزه با آلبالو که امتحان ننموده اید می توانید طرز تهیه این دسرها را بیاموزید. بعلاوه پیشنهاد می کنم سری هم به دو محتوای طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی و طرز تهیه مربای آلبالو خانگی نیز بزنید.

در آخر

در این مطلب سعی کردیم که طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی با ماندگاری بالا را به شما بیاموزیم. امیدواریم که این دسر خوشمزه را در منزل درست کنید و در طول سال از مزه لذیذ آن لذت ببرید.